Via Crispi 11 54100 Massa (Massa Carrara) - Tel. 0585 816555

Vini: 1) Candia dei Colli Apuani Secco, Amabile o Abboccato e Vin Santo 2) Colli di Luni Bianco, Vermentino o Rosso

Il Candia dei Colli Apuani è un vino da bersi giovane e da abbinarsi, per il tipo secco, ad antipasti di pesce e crostacei in genere, ma ha anche il corpo per legarsi a piatti più impegnativi. Il tipo amabile o abboccato è da abbinare a dolci delicati, mentre il Vin Santo è ottimo per l'abbinamento a qualsiasi tipo di pasticceria secca oppure a crostate. Vino dei Colli di Luni: per il bianco è consigliato l'accostamento con le minestre e la pasta al pesto; è gradevole anche sugli antipasti di terra leggeri; Il Vermentino, è adatto ai primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei mentre il rosso è da abbinare alla cucina toscana in genere, in particolare ai salumi, a formaggi ed alle carni bianche.

c/o Provincia di Lucca (LU) - Tel. 0583 417518

Vini: 1) Il Rosso delle Colline Lucchesi 2) Merlot delle Colline Lucchesi 3) Sangiovese delle Colline Lucchesi 4) Il Bianco delle Colline Lucchesi 5) Il Sauvignon delle Colline Lucchesi 6) Il Vermentino delle Colline Lucchesi 7) Vin Santo e Vin Santo Occhio di Pernice.

Il Rosso si abbina ai primi piatti tipici al ragù alla toscana, agli arrosti di carne bianca, ai bolliti, al pollame in umido, alle lumache, ai funghi e alla trippa cucinata bene. I vini importanti come il Merlot e il Sangiovese accompagnano arrosti di carni rosse. Il Bianco è adatto con i tortelli al burro e salvia, con gli spaghetti ricottati con cacio e pepe, patate alle erbe o preparati nel modo che preferite, alle minestre e al pesce di fiume. Il Sauvignon  e il Vermentino sono da abbinarsi ai piatti di pesce,  il Vin Santo è indicato per i dessert.

Villa di Poggio Reale 50068 Rufina (Firenze) - Tel. 0558 397932

Vini: Chianti Rufina

Il Chianti Rufina, di colore rubino vivace, e dal profumo intensamente vinoso, se di buon annata e giustamente invecchiato, può accompagnare piatti importanti come carni alla brace ( come la bistecca alla fiorentina ), agnello, selvaggina, o formaggi stagionati, Può essere associato ai funghi grigliati, ai tortelli di ricotta o di castagne.

P.za V. Emanuele II, 1 Carmignano (Prato) - Tel. 0558 712468

Vini: 1) Barco Reale di Carmignano 2) Barco Reale Rosato 3) Vin Santo di Carmignano 4) Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice

Il Barco Reale è un vino da pasto, adatto alla pasta con il ragù, a carni bianche e da cortile, alla cucina semplice toscana. Il Rosato accompagna piatti leggeri ( pollame e verdure ), ottimo con zuppe di pesce. Il Vin Santo è adatto con gli amaretti, i biscotti di Carmignano, ma anche con i fichi secchi prodotti in zona.

Viale Belfiore 9 - 50144 Firenze - Tel. 0553 245750

Vini: 1) Bianco dell'Empolese 2) Vin Santo dell'Empolese 3) Colli dell'Etruria Centrale 4) Pomino

Il Bianco dell'Empolese, di colore rubino vivace, può essere abbinato ad una cucina caratteristica, a minestre e zuppe povere, verdure lessate o gratinate, bolliti, piatti di pesce azzurro e formaggi freschi. Il Vin Santo dell'Empolese, da bere con i dessert, obbligatoriamente invecchiato 3 anni. Il vino dei Colli dell'Etruria Centrale, se rosso è un vino da pasto abbinabile con carni rosse; il rosato è adatto con affettati toscani, ribollita, pesce; il bianco, con antipasti di verdura, minestre e pesce. Il Vin Santo è speciale per la pasticceria; il Novello da bersi entro gennaio, è invece vino adatto per tutti i pasti. Il Pomino, se bianco è adatto per gli antipasti di pesce o di cacciagione, per i bolliti, le verdure lesse o grigliate e i piatti a base di pesce in guazzetto. Ottimo anche come aperitivo. Il rosso si abbina con arrosti e selvaggina, formaggi stagionati, minestre e zuppe toscane, affettati e tutti quei piatti per i quali è d'obbligo un rosso importante.

Via Sonnino 19 50025 Montespertoli (Firenze) - Tel. 0571 657579

Vini: Chianti Montespertoli

Il Chianti Montespertoli, è un vino rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento, dal profumo intenso, con leggero odore di frutti di bosco e mammola. E' un vino da pasto, si sposa perfettamente con le carni rosse e gli arrosti di cacciagione, oltre che, naturalmente, con la pasta condita con ragù di cacciagione.

Piazza Duomo 1 - 53037 San Gimignano (Siena) - Tel. 0577 940008

Vini: 1) Brunello di Montalcino 2) Vernaccia di San Gimignano 3) Chianti dei Colli Senesi 4) Moscadello di Montalcino 5) Orcia 6) Rosso di Montalcino 7) Sant'Antimo 8) Vin Santo del Chianti Classico

Il Brunello di Montalcino, massima espressione enologica di questa terra, si abbina perfettamente ad arrosti e formaggi stagionati. Da gustare anche come vino da meditazione. La Vernaccia di San Gimignano è un vino di gran reputazione fin dal Medioevo, particolarmente adatto con minestre toscane, pesce e crostacei, carni bianche e formaggi dolci. Il Chianti delle Colline Senesi, è un rosso giovane, d'annata, si abbina perfettamente con affettati o bruschetta; ideale con zuppe di pane, pastasciutta ai sughi di funghi, cacciagione  e arrosti in genere. Ottimo con formaggi poco stagionati. Il Moscadello di Montalcino, in tre tipologie, accontenta gli amanti dei vini da dessert, è ottimo con la pasticceria, piacevole d'estate il tipo frizzante, da meditazione quello a vendemmia tardiva. L' Orcia, rosso si abbina con piatti di cacciagione volatile non molto stagionati, il Bianco è adatto alle zuppe di verdure e legumi; puo accompagnare anche piatti di pesce  e zuppe marinare. Il Rosso di Montalcino è un vino giovane e caldo, adatto con la cucina classica senese e maremmana, con gli affettati, e la cacciagione. Ottimo con il formaggio pecorino toscano.

Piazza Grande 7 53045 Montepulciano (Siena) - Tel. 0578 717484

Vini: 1) Vino Nobile di Montepulciano 2) Rosso di Montepulciano  3) Val d'Arbia 4) Vin Santo di di Montepulciano

Il Vino Nobile di Montepulciano , invecchiato obbligatoriamente per 2 anni, ha colore granato con riflessi arancioni e profumo delicato di mammola; Di sapore asciutto, si affina con l'invecchiamento. Il Vino Rosso di Montepulciano, è un vino da pasto, accompagna perfettamente antipasti tipici toscani, primi al ragù, pollame al forno o alla griglia, volatili e pecorini poco stagionati.

Via Ricasoli 38/40 52100 Arezzo - Tel. 0575 294066

Vini: 1) Chianti dei Colli Aretini 2) Cortona 3) Valdichiana

Il Chianti dei Colli Aretini è un vino da pasto, ottimo con carni rosse e con i piatti tipici del Valdarno; Il Cortona è un vino prodotto con diverse varianti: Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco, Riesling Italico, Sauvignon, Rosato, Cabernet Sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot nero, Sangiovese, Sirah, Vin Santo e Vin Santo Occhio di Pernice. Questa grande varietà di vini, può essere abbinata ad una ampia scelta di piatti, meglio se carni, cacciagione e dolci per il Vin Santo.

Loc. San Guido 45 57020 Bolgheri (Livorno) - Tel. 0565 749768

Vini: 1) Bolgheri 2) Elba 3) Val di Cornia

Il Bolgheri DOC, Bianco, Vermentino e Rosato, è un vino da bere preferibilmente giovane, da abbinare a minestre, pesce e verdure. Il Sauvignon è indicato per piatti importanti a base di pesce mentre il Rosso è un vino da pasto, da abbinare a carni sia bianche che rosse. Il Sassicaia, da bere preferibilmente invecchiato, è adatto con arrosti e selvaggina. Il Vin Santo si associa bene con la pasticceria. L'Elba DOC è un vino prodotto con diverse varianti: Bianco, Rosso, Rosato, Ansonica, Ansonica Passito, Vin Santo, Vin Santo Occhio di pernice, Aleatico e Moscato. I Bianchi, sono da bere giovani e sono adatti con i frutti di mare ed ogni altro piatto di pesce. I Rossi sono adatti con arrosti di pollame, selvaggina e formaggi di media stagionatura. Gli altri, possono essere associati a dessert e dolci anche secchi. Anche il Val di Cornia è un vino prodotto con diverse varianti: Bianco, Rosso, Rosato, Ansonica, Vermentino, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Aleatico Passito, Ansonica Passito, Suvereto, Suvereto merlot, Suvereto Cabernet Sauvignon e Suvereto Sangiovese. L'assortimento  di questo tipo di vino, permette di abbinarvi ogni tipo di piatto.

Via Todini 3/5 58024 Massa Marittima (Grosseto) - Tel. 0566 902756

Vini: 1) Monteregio di Massa Marittima

Il Monteregio di Massa Marittima, nelle sue varianti Rosso, Rosso riserva, Novello, Rosato, Bianco e Vermentino, si adatta molto bene con tutti i piatti tipici della maremma. Il Vin Santo è da abbinare obbligatoriamente con i dessert e la pasticceria secca

Piazzale Bruchi 3 58044 Cinigiano (Grosseto) - Tel. 0564 994630

Vini: 1) Montecucco DOC

Il Montecucco DOC, è un vino Rosso o Bianco. Il rosso è adatto con formaggi, affettati e salumi. Il Sangiovese si può associare a carni rosse, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Il Bianco ed il Vermentino sono ottimi con minestre, antipasti e pesce in genere. obbligatoriamente con i dessert e la pasticceria secca

Piazza Garibaldi 51 - 58017 Pitigliano (Grosseto) - Tel. 0564617111

Vini: 1) Bianco di Pitigliano 2) Morellino di Scansano 3) Parrina 4) Sovana 5) Capalbio 6) Ansonica

Il Bianco di Pitigliano, è un vino fresco e vivace che si presta ad accompagnare ottimamente antipasti di mare e piatti di pesce ma è adatto anche per piatti di terra, verdure grigliate e formaggi a pasta molle e tutta la gastronomia maremmana. Ottimo anche come aperitivo. Il Morellino di Scansano è uno tra i Rossi più noti della Toscana, se di annata è indicato per arrosti e cacciagione ed è particolarmente adatto con i piatti maremmani come la scottiglia, le pappardelle alla lepre, ai crostini ed alla zuppa di pane. Il Parrina, viene prodotto Bianco, Rosso, Riserva e Rosato. Il Bianco è adatto per antipasti, pesce o verdure grigliate. Il Rosato con i primi piatti ed il Rosso con carni, pesce al forno, anguille. La Riserva, con piatti di terra importanti, meglio se di produzione locale. Il Sovana, è un Rosso corposo che ben si associa alle carni rosse cotte arrosto oppure alla brace, alla cacciagione ed ai formaggi stagionati. Il Capalbio, viene prodotto Rosso, bianco, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Vin Santo e Vermentino. Il Vermentino, è un vino particolarmente interessante, da abbinare ad antipasti di mare, insalate, pesce lesso, latticini ed alla caprese. L' Ansonica, è un vino adatto sia per gli aperitivi che per i piatti di pesce anche saporito.Ottimo con i formaggi forti come quelli caprini.